桜と苺のエクレア

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クック7167ちゃん
クック7167ちゃん @cook_40206953

旬のいちごと、豆乳の桜味を使ったエクレアです♫
バレンタインにもぴったり！
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材料

10個分
  1. 水 100cc
  2. バター 45g
  3. 薄力粉 60g
  4. 溶き卵 2個
  5. アーモンドスライス 少々
  6. 霧吹き水 少々
  7. 【トッピング】
  8. カスタード粉 50g
  9. 豆乳(桜) 150cc
  10. 生クリーム 100cc
  11. グラニュー糖 小さじ1
  12. 生クリーム 100cc
  13. いちご 5個
  14. 溶けない粉糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    オーブン…200°予熱
    薄力粉…ふるっておく
    卵…といておく

  2. 2

    鍋に水をいれ火にかけ沸いたらバターを入れ溶けたら火からおろし薄力粉をいれる

  3. 3

    一気に木べらで混ぜ弱火〜中火にかけながら1〜2分ほど手を休めず強く混ぜる

  4. 4

    生地がひとまとまりになり艶が出てきたら火からおろす

  5. 5

    少しずつ溶き卵をいれ混ぜ合わせる絞れるくらいの固さになるまで混ぜたら絞り袋にいれる

  6. 6

    指2本分ほどの太さで10cmほどの長さに絞ったらスライスアーモンドを乗せ霧吹きをする

  7. 7

    オーブンで15分焼きあげたら、扉を開けずに180°に下げさらに20分ほど焼く(途中10分で天板逆にする)

  8. 8

    焼き上がったら熱を覚まし、縦に切り目を入れたらカスタード、いちご、生クリームで飾り付け粉糖を振る

  9. 9

    アレンジ次第で色々な物ができます！

コツ・ポイント

火霧吹きがない時は最悪ハケ等で軽く塗ってください！

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