作り方
- 1
ひき肉に生姜と酒を混ぜて捏ねる。
- 2
鍋等にそばつゆを400cc入れて煮立ててそこへ小匙で掬って入れてゆく。
- 3
火が通って灰汁が浮くので灰汁をすくって捨てる。汁が綺麗になったら牛蒡と豆腐、高野豆腐、ほうれん草、葱を切って入れる。
- 4
すこし煮て完成。
コツ・ポイント
灰汁をしっかりとること。
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