夏野菜キーマカレー&とうもろこしごはん☆

とうもろこしご飯を炊く。
とうもろこしは皮をむぎ、ひげ根を取り半分に折って縦にし包丁で実を切り落とします。軽く刻んでおく

米を洗い、酒、白だし、塩を入れて炊飯器の水加減に合わせて炊く。炊き上がったらバターを入れて混ぜる。

付け合わせの野菜で、かぼちゃは種を取り5㎜ぐらいの厚さに切り皿に広げラップをかけてレンジで2分温める。

ししとうはヘタを切る。トマトはヘタを切り落とし5等分に切る。

フライパンにオリーブオイルをひき、かぼちゃ、とまと、ししとうに味塩コショウをして焼く。

キーマカレーを作ります。
玉ねぎ、じゃがいも、人参、ピーマン、ナスはみじん切りにする。トマトは皮をむき、種を取り細く刻む

いんげん豆は小口切りにする。
付け合わせのかぼちゃが残ればみじん切りににしておく。

深めのフライパンにオリーブオイルをいれ挽き肉を炒める。赤み残っているうちに酒少々(材料外)を入れ、塩こしょうをして炒める

⑧の肉を皿に出し、フライパンにオリーブオイルをたし、切った野菜を入れ、塩、チューブのニンニクを入れて炒める。

⑧、水、牛乳、コンソメスープの素、カレールーを入れて煮る。皿にとうもろこしご飯をよそいキーマカレーをつけ、焼野菜を乗せる

ゆで卵をマッシャーでつぶし、⑩に盛り付ける。