梅みそ焼きおにぎりのだし茶漬け

ゆにぃまんま's cooksnap of when they made 梅みそ焼きおにぎりのだし茶漬け.
sakana291
sakana291 @cook_40094125

焼いたお味噌が香ばしい♪梅と大葉の風味でさっぱりいただける、夏にも冬にもおすすめの出汁茶漬けです。お酒のシメにも♪
このレシピの生い立ち
何年か前にコンビニで見かけた、梅の入った味噌焼きおにぎり…。買って帰ってだし茶漬けにしたら更においしい！！でもすぐに店頭から消えてしまったので、自分なりに再現したレシピです。

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材料

  1. ご飯 お茶碗1杯弱
  2. ★味噌 小さじ山盛り1杯
  3. ★みりん 小さじ2/3
  4. 梅干し 1個（又は梅肉2センチ分）
  5. ほんだし(顆粒) 小さじ3/2
  6. 水 200cc
  7. 大葉（千切り） 1枚～（好きなだけ）
  8. いりごま(白) 適量
  9. サラダ油 少々

作り方

  1. 1

    お茶碗によそったご飯の中央に梅肉を入れ、普通に梅のおにぎりを握る。（塩は不要）
    味噌とみりんは混ぜ合わせておく。

  2. 2

    小鍋に水とほんだしを入れてひと煮立ちさせ、だし汁を作っておく。

  3. 3

    薄く油を引いたフライパンを熱し、おにぎりを焼く。パリッとしてきたらひっくり返し、上面に（1）の味噌を塗る。

  4. 4

    裏面も焼けたらひっくり返し、残りの味噌を塗る。両面の味噌に軽くこげ目がつくくらいまで焼き、お茶碗に取り出す。

  5. 5

    焼きおにぎりの上に大葉といりごまをのせ、温め直したあつあつのだし汁をおたま2杯くらいかけたら完成☆

  6. 6

    おにぎりを少しずつ崩しながらいただくと、徐々に味が変化しておいしい♪
    味が濃いときはだし汁を足して調節して下さい。

  7. 7

    面倒な人は☆1合わせ味噌をフライパンで軽く炒める2お茶碗によそったご飯に梅肉と薬味・炒めた味噌をのせ、だし汁を注げばOK

  8. 8

    ☆2016年8/4「だし茶漬け」人気検索トップ10入り♪ありがとうございます！

コツ・ポイント

※味を調節しながら食べられるように、だし汁多目のレシピです。
※味噌は多すぎるとしょっぱくなるので注意。味噌汁1杯分に使うよりも少ない量、が目安です。
※梅肉は甘めよりも思いきりすっぱい方がおいしい♪

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