生トマトのトマトソース

トマトを湯むきして、1〜2センチ角ぐらいのお好みで刻む。
細かいザルにあげて実とジュースに分けておき、ジュースも残す。

フライパンにオリーブオイルと粗みじんに切ったニンニクを入れて、弱火できつね色になるまで置いて、ニンニクの香を油に移す。

みじん切り玉ねぎを透明になるまで炒めたら、トマトの実を入れて中弱火で煮込む。
水分量を見てジュースを足す。

塩で味付けしたら出来上がり。