鶏肉に軽く塩、胡椒をして細切りにします。ピーマンは種を取り除き細切りにします。

フライパンを熱し葱、生姜、豆板醤を炒めます。

②に鶏肉を入れ、表面をまんべんなく中火～強火で炒めます。

鶏肉の色が変わったらピーマンを加えて、さっと炒めます。

④にソースを入れて味付けして火を止めます。お好みで七味唐辛子をかけます。

付け合わせ等:油揚げと冬瓜の煮物、ミックスベジタブルの玉子焼き、紫蘇、梅干。