ふきと人参のきんぴら風

♡sayulily♡
♡sayulily♡ @cook_40137586

ごぼう以外のきんぴらはいかがですか?
ふきのきんぴら風は、食感も栄養も彩りも良く、オススメです(^○^)/
このレシピの生い立ち
大好きな"ふき"を煮物以外の味で楽しんでみたくて、きんぴらレシピをアレンジして作ってみました。

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材料

4人分
  1. ふき 150g(3~4本)
  2. 人参 1/2本
  3. 輪切り唐辛子 2つまみ(お好みで調整して下さいね。)
  4. ごま 大さじ1
  5. ☆白だし 大さじ2
  6. ☆日本酒 大さじ2
  7. ☆砂糖 小さじ2~大さじ1(お好みで調整して下さいね。)
  8. ☆しょう油 大さじ1
  9. 白ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    【ふきのアク抜き】

    ふきをフライパンに入る長さに切ります。

  2. 2

    熱湯を張ったフライパンに、1を入れて強火で3分茹でます。

  3. 3

    2をザルにあけた後に、冷水に放ちます。

  4. 4

    冷水に晒しながら、3の皮を剥きます。

  5. 5

    【炒め煮】

    4のふき&人参を4cm位の細切りにします。

  6. 6

    フライパンを中火に熱して、ごま油大さじ1を引きます。

  7. 7

    6に、5のふき・人参、輪切り唐辛子を入れて、ザッと炒めます。

  8. 8

    7に、☆(白だし・日本酒・砂糖・しょう油)を加えて、煮汁がなくなるまで炒り煮にします。

  9. 9

    8を器に盛り付けて、白ごまを振って出来上がりです!

コツ・ポイント

しっかりとふきの”アク抜き”をして下さいね!

【ふきの効能】
アンチエイジング効果、風邪予防、花粉症の緩和、便秘解消、生活習慣病予防、コレステロール吸収の抑制

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レシピ作者

♡sayulily♡
♡sayulily♡ @cook_40137586
に公開
お料理が大好きです(*^^*)しばしば、ひらめきで料理をします!カラダは食べた物から出来ているので、食生活は大事にしています☆周りの人に、手料理を食べて喜んで貰うのも楽しみの1つです♫最近は、岩塩の美味しさに目覚めて、何種類かを使い分けて料理しています!★手料理等をブログに書いています(*^◯^*) ↓https://ameblo.jp/table-of-sayusayu
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