こおりもち(かきもち)

萩ふるさとごはん @cook_40278264
寒に入ると作られる保存食で、昔は農繁期など子ども達のおやつとして重宝された。
このレシピの生い立ち
青のり、豆類、ごまなどを入れて、いろんな味を楽しむことができる。
作り方
- 1
餅米は、よく洗い、一晩水に浸けて置く。
- 2
餅米の水を切り、蒸し器で蒸して餅をつく。(途中で
塩、ごま、青海苔等、好みの物を入れてつく) - 3
箱に流し、平らにのばし、2~3日で薄く切り、2日
位寝かして、風のあたらないところで2~3週間位干
す。
コツ・ポイント
かきもちを焼くときは、弱火で気長に焼くとふっくらと火が通って美味しい。
塩茶にして食べてもおいしい。昔は食紅が使われ
ていたが現在では自然の物(よもぎ・紫いも・青
のり等)を入れて作っている。
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