極うま。旨味たっぷり、炊き込みごはん

クック2WZMLZ☆'s cooksnap of when they made 極うま。旨味たっぷり、炊き込みごはん.
M130018's cooksnap of when they made 極うま。旨味たっぷり、炊き込みごはん.
8✖︎8
8✖︎8 @cook_40260573

旨味の相乗効果を活かした、しっかり味付けのご飯です。大家族用レシピですが、余分に作って冷凍保存しておくのもいいですよ〜

このレシピの生い立ち
大家族のためのおいしい炊き込みご飯レシピが作りたくて。

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材料

  1. 米 ５合
  2. 鶏モモ肉 １枚
  3. 人参 1/2本
  4. 牛蒡 1/2本
  5. 舞茸(しめじ等きのこ類) 1/2パック
  6. 油揚げ １枚
  7. ☆醤油 大4(薄口大3、普通大1)
  8. ☆酒 大4
  9. ☆みりん 大4
  10. ☆砂糖(三温糖) 中2
  11. ☆ほんだし(顆粒) 中2(昆布だしを小1混ぜる)

作り方

  1. 1

    下ごしらえ
    •鶏モモ肉：1㎝角程
    •人参：2-3㎜のいちょう切り
    •牛蒡：ピーラーでささがき
    •油揚げ、舞茸：適当

  2. 2

    ※我が家では、ささがきしたゴボウ(あく抜きなし)を保冷袋に薄く広げて冷凍保存。使用分だけ割ってそのまま釜に入れます

  3. 3

    釜に、研いだお米、☆調味料を入れ、5合のラインより気持ちだけ多めに水を入れる

  4. 4

    釜に、下ごしらえした具材を入れて炊飯。
    炊き上がったら軽く混ぜて出来上がり！

コツ・ポイント

☆ほんだし（イノシン酸）と昆布だし（グルタミン酸）を合わせて使うと旨味の相乗効果が得られます。
※ほんだしだけでもおいしくいただけます。

☆きのこを数種類混ぜると更においしさＵＰ!冷蔵庫の中のあまりきのこを是非。

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レシピ作者

8✖︎8
8✖︎8 @cook_40260573
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5歳、2歳、0歳の子供を入れ、4世帯、9人家族。大所帯のご飯を作る事に日々奮闘。子供が自活するようになった時、私がいない時など先々にこのレシピを見て作ってもらえたらうれしいな、と家族が美味しいといってくれたレシピ（我が家の味）を残していく思いで書いてみています
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