激ウマ・簡単・ジューシーとり唐揚げ

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とつとつママ
とつとつママ @cook_40140259

やわらかジューシーな唐揚げです。醤油の味がよくしみて、冷えても美味しいのでお弁当のおかずにも！
このレシピの生い立ち
ジュニアスイマーの息子のため

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材料

2〜4人分
  1. とりもも肉/とりむね肉 それぞれ1枚
  2. ★すりおろし生姜 小さじ1
  3. ★すりおろしニンニク 小さじ2
  4. ★醤油/酒 各大さじ1
  5. ★はちみつ 大さじ2/3
  6. ★胡麻油 小さじ1
  7. ★おろし玉ねぎ 1／4個分
  8. 片栗粉 適量
  9. サラダ油 適量
  10. 胡麻油 大さじ1

作り方

  1. 1

    とり肉は一口大に切ります。

  2. 2

    材料の★をボウルに合わせておきます。

  3. 3

    2にとり肉を加えて、よくも見込んだ後冷蔵庫で30分。(半日くらい置いてもOK)

  4. 4

    3に片栗粉を大さじ3ほど振り入れ粉をまぶして、まんべんなく絡むよう調整します。

  5. 5

    サラダ油を1cm位の深さにした鍋やフライパンにゴマ油大さじ1を加えて加熱。

  6. 6

    中火で5〜6分、時々返しながら揚げていきます。

  7. 7

    一旦取り出し2分くらいおき、余熱で中まで火を通します。
    この間に油の温度を上げるおき。。。

  8. 8

    強火で1分。カラッと二度揚げしたら、出来上がり。

コツ・ポイント

味を染み込ませるため、手でよく揉み込んでから冷蔵庫に入れて、粉をつける前にもボウルに汁が残らないくらい肉に味付けを揉み込んでください。

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レシピ作者

とつとつママ
とつとつママ @cook_40140259
に公開
ジュニアアスリートのメニュー開発と受験を乗り切るメニュー開発に頑張るママのキッチン
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