鯛のあら煮
☆☆感謝♪話題入りレシピ☆☆ 基本の鯛のあら煮♪ごぼうも一緒に煮ると味が染みて◎
このレシピの生い立ち
頭・あらは安く売っていることが多いのでよく作る料理です。
今回は鯛1尾が安売りしていたので、あら煮のほかに、潮汁（レシピID:20130356）とムニエル(レシピID:20333903)にしました。
鯛のあら煮
☆☆感謝♪話題入りレシピ☆☆ 基本の鯛のあら煮♪ごぼうも一緒に煮ると味が染みて◎
このレシピの生い立ち
頭・あらは安く売っていることが多いのでよく作る料理です。
今回は鯛1尾が安売りしていたので、あら煮のほかに、潮汁（レシピID:20130356）とムニエル(レシピID:20333903)にしました。
作り方
- 1
鯛の頭・あらを沸騰した湯に入れてさっと煮たら取り出す。
-
- 2
頭・あらの汚れやうろこなどをきれいにとりのぞく。
- 3
ごぼうは皮をこそげ、10cm弱に切り太いものは縦に4等分、細ければ2等分し水にさらす。→ざるにあげておく。
- 4
鍋に水と酒を入れて強火にかける。沸騰したら砂糖・みりん・しょうゆを加えひと煮立ちさせる。
-
- 5
④に②とごぼうを加える。しょうがを千切りにして加え、落としぶたをして中火で20分くらい煮る。
(写真は20分程煮た様子) -
- 6
⑤をお皿に盛り付けできあがり♪
-
- 7
鯛の潮汁もご参考にどうぞ♪
レシピID:20130356 -
- 8
鯛のムニエルのご参考にどうぞ♪
レシピID:20333903 -
- 9
「鯛のあら煮」の人気検索でトップ10入り！（2018.4.4） 見て下さった方、作って下さった方ありがとうございます♪
- 10
「鯛のあら煮」の人気検索で1位になりました！（2018.5.30）みて下さった方、作って下さった方ありがとうございます♪
- 11
10人つくれぽ♪話題入り！(2020.6.21)
れぽを送ってくださった方、見てくださった方ありがとうございます♪ -
コツ・ポイント
一度湯通しして、うろこや汚れを取ると臭みがなく美味しく出来上がります。
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