切り干し大根のハリハリ漬け

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安くて日持ちがするハリハリ漬け
このレシピの生い立ち
いつ買ったのか冷蔵庫に切り干し大根がありました。よかったです、箸休めになります。

切り干し大根のハリハリ漬け

安くて日持ちがするハリハリ漬け
このレシピの生い立ち
いつ買ったのか冷蔵庫に切り干し大根がありました。よかったです、箸休めになります。

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材料

  1. 切り干し大根 30g
  2. 切り昆布 5g
  3. *醤油 大さじ2
  4. *みりん 大さじ2
  5. *砂糖(三温糖) 小さじ1
  6. *水 小さじ1
  7. *輪切唐辛子 おこのみ

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水に20分ほどつけ、十分に揉み、絞っておく。*は鍋で煮冷やしておく。

  2. 2

    すべての具材を合わせ、混ぜた後、チャック付袋に入れ2~3日冷蔵庫へ・・。

  3. 3

    完成。

コツ・ポイント

醤油と輪切唐辛子の調整でご家庭の味が完成します。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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