ベーコンをお好みの大きさにカットします。炒めると縮むので少し太いかなと思うぐらいの大きさにしました。

フライパンを中火にかけオリーブオイル入れベーコンをカリッとするまで炒めたら火を止めて粗熱をとっておきます。

ボールに卵黄、生クリーム、パルメザンチーズ、粗挽きブラックペッパーを入れよく混ぜ合わせて卵液を作ります。

④の卵液に粗熱を取った③のベーコンを油も全部入れちゃいます！

⑤に茹で上げた熱々のパスタをよくお湯切りしてから加えてベーコン入りの卵液と混ぜ合わせ、ととろみが出てきたらOKです。