鶏ムネ肉を200g程用意します。
筋の処は包丁を使って刮ぎ落とします。

縦半分に切ってから、一口大に切り分けます。
（写真は4人分です)

すり鉢(100円ショップで売っている大きさ)に、柿のタネ(小袋)一袋を入れレンゲで砕いておきます。

ピーナッツ入りの方が美味しいですが、お好みで結構です。適当な大きさに砕いてください。

柿の種の倍量くらいのパン粉を加え、よく混ぜ合わせます。お好みで割合を変えてください。

④を溶き卵液につけてから、⑦の柿の種ピーナッツ入りパン粉をつけます。

揚がった鶏肉は、キッチンペーパー等で油分を切り、野菜のサラダと共に盛りつけます。