✿信州おやき風オープンパンケーキ✿
話題入大感謝です✿パンケーキに信州お惣菜のせ信州おやき風パンケーキです✿懐かしい味＆新しい和風オープンパンケーキ是非✿
このレシピの生い立ち
小さいころ育った信州郷土料理「おやき」が大好きで、今回、クックパッド様から「オープンパンケーキ」のお話を聞きまして、大好きな「おやき」をオープンパンケーキにアレンジしてみました✿懐かしい味わい＆新しい和風パンケーキ、是非お試し下さい✿
✿信州おやき風オープンパンケーキ✿
話題入大感謝です✿パンケーキに信州お惣菜のせ信州おやき風パンケーキです✿懐かしい味＆新しい和風オープンパンケーキ是非✿
このレシピの生い立ち
小さいころ育った信州郷土料理「おやき」が大好きで、今回、クックパッド様から「オープンパンケーキ」のお話を聞きまして、大好きな「おやき」をオープンパンケーキにアレンジしてみました✿懐かしい味わい＆新しい和風パンケーキ、是非お試し下さい✿
作り方
- 1
【パンケーキ作り】
パンケーキの材料Aをすべてボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
＊今回は少し緩めの生地になってます。 -
- 2
油をひかないテフロン加工・フッ素加工のフライパンを中火で熱し、一度濡れふきんの上にのせて、少し冷まします。
- 3
②のフライパンを弱火で熱し、①のパンケーキの生地をお玉（小さめ）で上から流します。
- 4
③のパンケーキ生地の表面に泡が出始めたら裏返し、裏面を約１～２分焼きます。パンケーキの完成です✿
- 5
今回は直径約８～10㎝、約６～７枚分焼けました。
お好みの枚数（薄めで）を焼いてください✿ -
- 6
完成したパンケーキの上に信州おやきの具・お惣菜をのせて（お好みの量で）、信州おやき風オープンパンケーキの完成です✿
- 7
今回は（真ん中→左廻）①オリジナル胡桃生姜入野沢菜炒め②切干大根③南瓜砂糖煮④オリジナルナスの生姜七味味噌炒め⑤おから
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- 8
信州おやきの具・お惣菜は他にも色々ありますので、お好きなお惣菜をのせて下さい（ひじき煮や餡子など）。写真は粒あんです✿
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- 9
信州おやきの定番の具・お惣菜に「野沢菜炒め」と「茄子の味噌炒め」があります。この２つのオリジナルレシピをご紹介します✿
- 10
【オリジナル胡桃生姜入野沢菜炒め】
①野沢菜を半日以上水につけて塩抜きしておきます。
その野沢菜を約１㎝に細かく切ります -
- 11
②サラダ油をひいたフライパンに生姜のみじん切りを入れて弱火で香りが出るまで炒め、そこに①の野沢菜を入れて中火で炒めます。
- 12
③②に醤油・砂糖・調味酒・鷹の爪を加えて煮汁が少なくなるまで炒めます。最後に刻んだ胡桃を加えて完成です✿
- 13
【オリジナル茄子の生姜七味味噌炒め】
①茄子は縦半分に切り、約5㎜の半月状に切ります。それを、水にさらしておきます。 -
- 14
②油をひいたフライパンに生姜＆玉葱のみじん切りを入れ、玉葱が透きとおるまで中火で炒め、そこに①の茄子を加えて炒めます。
- 15
③②に味噌・めんつゆ・砂糖を加えて水分がなくなるまで炒めます。最後に、すりごまと七味を加えて混ぜて完成です✿
- 16
平成30年３月３日、話題入り致しました！本当にありがとうございます！！
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コツ・ポイント
①パンケーキは薄く焼くのがポイントです。また、今回はテフロン加工・フッ素加工のフライパンを使ったので油はひいてません。
②工程⑥＝食べる際、パンケーキが焼き立ての方がおススメです（おやきの具・お惣菜も温めた方がおススメです）✿
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