凍み豆腐のそぼろ風

凍み豆腐は、150g入りのミニパックをそのまま冷凍庫で凍らせたものを解凍して使っています。

凍った豆腐をパックから取りだし、シリコンスチーマーに入れて蓋をし、700wの電子レンジで3分半ほど加熱する。

出てきた水分を捨て、十分に冷めたらスチーマーごと捻って水気をよく絞る。

この時かなり崩れますが、崩れた方がベターです☆

フライパンに3と全ての調味料を合わせて火に掛ける。弱めの中火で水気がなくなるまで汁気を煮詰める。