高野豆腐と卵のふんわりそぼろ丼
ＪＵＮＷ @cook_40072676
高野豆腐の食感には飽きても栄養価的には見逃せない。そんなあなたの（私の）お昼にぴったり。
このレシピの生い立ち
ニュース番組で高野豆腐を摩り下ろしているのを見た記憶から。
高野豆腐と卵のふんわりそぼろ丼
高野豆腐の食感には飽きても栄養価的には見逃せない。そんなあなたの（私の）お昼にぴったり。
このレシピの生い立ち
ニュース番組で高野豆腐を摩り下ろしているのを見た記憶から。
作り方
- 1
高野豆腐を固いまま摩り下ろします。案外簡単です。
- 2
出汁に醤油、みりんを合わせ火にかけます。あたたまったところに１を入れます。
- 3
ぽってりペースト状になったら割りほぐした卵を投入。しばらく混ぜ続けます。
- 4
出来上がったそぼろをご飯の上に。指ですりつぶしながらゴマをかけ、青海苔ものせてお召し上がりください。
コツ・ポイント
ゴマは多目が美味しかったです。 あれば、きざみ海苔をのせてもいいですね。
出汁が面倒なら水100ｃｃ+白だし大１+みりん小１でもＯ．Ｋ．です。
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