ニンニク1片はスライス、1片はすりおろす。
桜エビは荒く刻む。ミニトマトは半分か1/4に切る。アンチョビはほぐす。

スライスした方のニンニクを大2のオリーブオイルで薄いキツネ色になるまで熱し、ミニトマトと桜エビを加え1分程軽く炒める。

2を粗熱がとれるまで冷ます。その間に、ボールにオリーブオイル大2と●を合わせておく。

3に粗熱がとれた2を加え混ぜ塩コショウをきつめにふり、冷蔵庫で冷やす。

細目のパスタ(カッペリーニ)を茹で冷水でしめる。水気をきったらオリーブオイル大1をあえ、皿にもり4を載せコショウを振る。