あっさり！簡単！麻婆茄子(^｡^)
たしちやん @cook_40093146
すぐ出来て、美味しいですよ(^｡^)
このレシピの生い立ち
なすをたくさんいただいたので作ってみました。お肉屋さんでもらったレシピを参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけは水で戻します。なすは縦半分に切り、1cm位の斜め切りにし、塩水(分量外)につけてアクをぬきます。
- 2
にんにく、生姜、ネギはみじん切りにします。戻したしいたけは、適当な大きさに切ります。
- 3
フライパンにごま油、にんにく、生姜、ネギを熱し、香りがしてきたらひき肉を加えて炒めます。
- 4
ひき肉がポロポロになったら豆板醤をくわえ、炒め合わせます。
- 5
なすを加えて炒め、油が全体になじんだら分量の水としいたけ、鶏ガラスープの素を加えます。
- 6
沸騰したら火を少し弱めて、ナスがくたっとなるまで煮ます。
- 7
✳︎の調味料を加えて、味を整えます。水溶き片栗粉でとろみをつけます。器に盛り付けて小ネギを散らします。
コツ・ポイント
時間がないときは、干し椎茸を戻さず、水を入れるときにそのまま手で割って入れても大丈夫。
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