エビを横に二等分し、背わたを取り除く。

ネギを小口切りにする。

残りの材料全てをボール、またはポリ袋に入れて混ぜ合わせる。
もやしは折れて良い。

ネギとエビを加えて混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を引き、生地を蒸し焼きにする。

両面こんがり焼けたら食べやすい大きさに切って盛り付ける。