材料をホームベーカリーにセットする。
粉類は初めにオートミールを入れ、オートミールに給水させる。

20分こねて、生地を指で押しても跡が戻ってこなくなるまで一次発酵。
25度の室温で1時間程度。

一次発酵終了後、ガス抜きして８等分し丸め直す。
濡れぶきんをかけてベンチタイム10分。

ベンチタイム終了後、ガス抜きして丸め直し天板の上に並べる。
濡れぶきんをかけてひとまわり大きくなるまで二次発酵。

200度に予熱しておいたオーブンを190度に下げて、10分～12分焼く。