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けんちん風鶏肉とごぼうのとろみ汁
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けんちん風鶏肉とごぼうのとろみ汁-レシピのメイン写真

けんちん風鶏肉とごぼうのとろみ汁

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

具だくさんで美味しいとろとろの汁ものです。
このレシピの生い立ち
最初は牛蒡と鶏肉の汁にしようと思っていましたが冷蔵庫の中にいろいろな具材があって消化を含めて具沢山な汁になりました。結論・・すごく美味しいです。

具だくさんで美味しいとろとろの汁ものです。
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最初は牛蒡と鶏肉の汁にしようと思っていましたが冷蔵庫の中にいろいろな具材があって消化を含めて具沢山な汁になりました。結論・・すごく美味しいです。

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けんちん風鶏肉とごぼうのとろみ汁

おでのおでん☆
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具だくさんで美味しいとろとろの汁ものです。
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最初は牛蒡と鶏肉の汁にしようと思っていましたが冷蔵庫の中にいろいろな具材があって消化を含めて具沢山な汁になりました。結論・・すごく美味しいです。

具だくさんで美味しいとろとろの汁ものです。
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最初は牛蒡と鶏肉の汁にしようと思っていましたが冷蔵庫の中にいろいろな具材があって消化を含めて具沢山な汁になりました。結論・・すごく美味しいです。

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材料

  1. 具材
  2. 鶏もも肉 300g
  3. ささがきごぼう 100g
  4. 白ねぎ 1本分
  5. 金時人参 50g
  6. きのこミックス（冷凍） 150g
  7. 生姜(千切り) 1片分
  8. 出汁の調味料
  9. 焼あごだし 1パック（8g）
  10. 昆布だし(顆粒) 小さじ1
  11. 水 500㏄
  12. 醤油 大さじ1+1/4
  13. 清酒 大さじ2
  14. 本みりん 大さじ2
  15. 水溶き片栗粉
  16. 片栗粉 小さじ2
  17. 水 大さじ3
  18. 薬味
  19. 青ネギ(小口切り) お好み
  20. 唐辛子等 お好み
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作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切り分け塩を振り暫くおきます。

    • けんちん風鶏肉とごぼうのとろみ汁作り方1写真
  2. 2

    主要の具材です。

    • けんちん風鶏肉とごぼうのとろみ汁作り方2写真
  3. 3

    きのこ類は冷凍ミックスを使いました。

    • けんちん風鶏肉とごぼうのとろみ汁作り方3写真
  4. 4

    鶏肉、牛蒡、生姜を炒め出汁の調味料を入れます。

    • けんちん風鶏肉とごぼうのとろみ汁作り方4写真
  5. 5

    火が通ったら、きのこ、人参、白ねぎを入れます。

    • けんちん風鶏肉とごぼうのとろみ汁作り方5写真
  6. 6

    全体の具材が柔らかくなったら火を止め、水溶き片栗粉をまぜいれたら、出来上がりです。

    • けんちん風鶏肉とごぼうのとろみ汁作り方6写真
  7. 7

    椀に盛りました。

    • けんちん風鶏肉とごぼうのとろみ汁作り方7写真
  8. 8

    青ネギをトッピングしました。

    • けんちん風鶏肉とごぼうのとろみ汁作り方8写真
  9. 9

    一味、七味、柚子胡椒等、薬味はお好みで

    • けんちん風鶏肉とごぼうのとろみ汁作り方9写真

コツ・ポイント

煮ていると鳥皮が離れてきましたので外しました。最初の時点で皮と身を分けて煮込み、皮は出汁の材料にすればよかったなぁ

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2018/01/19 11:37に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20132822
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