イカのめんつゆ焼きうどん

にんにくは、皮を剥いてつぶし、しょうがはすりおろします。

イカは身を横に半分にしてから、縦に5ミリくらいの幅に切ります。

ネギは斜め切り、にんじんは千切り、しいたけは2ミリくらいの薄切りにします。

フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、にんにく、しょうがを入れてから加熱し、香りを出します。

イカを入れて、強火で加熱し、色が変わったらフライパンから取り出しておきます。

サラダ油大さじ1を追加し、にんじんを強めの中火で1分炒め、ネギと椎茸を追加してさらに1分炒め、取り出しておきます。

茹で麺の袋の一部を切ってから、レンジ強で1分ほど加熱します。

フライパンにレンチンした茹で麺を入れ、大さじ2の水を足してフタをし、3分ほど中火で蒸します。

一旦、火を止めて、野菜・イカを戻し、めんつゆを入れてから再点火し、強火で炒め上げます。

火を止めて、バターを入れ混ぜて、皿に盛り付けて、大葉を飾ります。

（*写真は1人分です。）