液体塩こうじで牡蠣のオイル漬け♪

もちっこ橙色's cooksnap of when they made 液体塩こうじで牡蠣のオイル漬け♪.
ハナマルキレシピ
ハナマルキレシピ @cook_40075879

液体塩こうじの効果で、牡蠣がふっくら仕上がります♬
ボジョレーヌーボーのお供にぜひご活用ください！
このレシピの生い立ち
ワインと相性抜群☀
残ったオイルはパスタに絡めるなどしてご活用ください☆

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材料

4人分
  1. 牡蠣 250g
  2. 液体塩こうじ 大さじ2
  3. にんにく 1片
  4. A.鷹の爪（輪切り） 1/2本
  5. A.ローリエ 1枚
  6. A.ローズマリー 1枚
  7. オリーブオイル 適量（牡蠣がかぶる程度）

作り方

  1. 1

    ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。

  2. 2

    ①牡蠣はよく水洗いしざるにあげ、キッチンペーパーなどで挟むようにして水気を拭き取る。

  3. 3

    ②袋に牡蠣と液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

  4. 4

    ③キッチンペーパーなどで②の水気をしっかりと拭き取る。

  5. 5

    ④フライパンを熱し、牡蠣を並び入れ強火で加熱する。途中裏返しながら、牡蠣がぷっくり膨らみ水分が飛ぶまで炒める。

  6. 6

    ⑤保存容器に④と包丁の背で潰したにんにく、【A】を入れ、牡蠣が浸かるまでオリーブオイルを注ぐ。１日以上漬け込む。

コツ・ポイント

・冷蔵庫で２週間ほど保存可能。
・ハーブ類はお好みで加えてください。

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レシピ作者

ハナマルキレシピ
ハナマルキレシピ @cook_40075879
に公開
「♪おみそな～ら ハナマルキ♪」のCMでおなじみの「ハナマルキ」の公式レシピページです。お味噌とともに「塩こうじ」も販売、その「塩こうじ」レシピを掲載しています。特に液体状の「液体塩こうじ」を販売しているのはハナマルキだけ！「液体」の「使いやすさ」と「おいしさ」をぜひ体験してください！facebook: 「ハナマルキ」　twitter: @Hanamaruki_PR
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