ピータン豆腐風 白あえ
かなで1225 @cook_40197912
ピータンと豆腐の組み合わせは鉄板！
お酒のつまみにピッタリです。
このレシピの生い立ち
いつも豆腐に乗せて食べてたピータン。それでも十分美味しいですが、違う食べ方はないかと試行錯誤しました。メインの食材は豆腐とピータンで変わらないのに美味しくおしゃれな一品になりました。
ピータン豆腐風 白あえ
ピータンと豆腐の組み合わせは鉄板！
お酒のつまみにピッタリです。
このレシピの生い立ち
いつも豆腐に乗せて食べてたピータン。それでも十分美味しいですが、違う食べ方はないかと試行錯誤しました。メインの食材は豆腐とピータンで変わらないのに美味しくおしゃれな一品になりました。
作り方
- 1
豆腐を水切りし、長ネギとザーサイは粗みじん切りにする
- 2
水切りした豆腐を手でちぎりながらボウルに入れる。鶏がらスープの素を加えゴムベラで豆腐をつぶしながら混ぜ合わせる
- 3
小さめのフライパンにごま油、長ネギ、干しえびを入れて弱火で火にかける
- 4
長ネギの香りがふわっと立ってきたら五香粉を入れ混ぜ合わせたらすぐに火を止める
- 5
豆腐に(4)とザーサイ、2cm角程度に切ったピータンを加えざっくりと混ぜ合わせる
- 6
盛り付ける際に、ラー油とパクチーを乗せ完成
コツ・ポイント
豆腐の水切りはしっかり行う
和え衣はクリーミーにしすぎず、ざっくりしてるほうが美味しい
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人参と豆腐を沢山食べたくて。さらにピリ辛がほしい場合にはぴったりです。白和えもアレンジでヨーグルトを入れ少し爽やかに。
hiro1026 -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20136666
