ホールスパイスはこちら。
お好みの分量を探してみてください。

パウダースパイスはこちら。
カイエンペッパーは少しでも辛くなるので分量注意です。

ココナッツミルクはカルディで買いました！

玉ねぎはフードプロセッサーでペースト状にします。

人参もフードプロセッサーで細かくしておきます。

シナモン半分、クローブ・カルダモン各6粒を2〜3分乾煎りし、すり鉢やミルで挽きます。硬い部分は取り除きましょう。

フライパンに油と残りのホールスパイスを入れて、弱火にかけます。香りが出て色が少し変わってきたら取り出します。

取り出したホールスパイスはお茶パックなどに入れておきます。

スパイスを取り除いたフライパンに、玉ねぎを入れて飴色になるまで炒めます。

玉ねぎが飴色になったら、トマト缶、人参を入れて水分が軽く飛ぶまで炒めます。

パウダースパイス、にんにく、生姜、塩、挽いたホールスパイスを加え混ぜ合わせます。

カレーペーストの完成！

カレーペーストにシーフードミックスを入れて軽く炒めます。

ココナッツミルク、ヨーグルト、水、油で炒めたホールスパイスを入れて、弱火で20分くらい煮ます。

20分たったら完成！
さらに1日置くと更に美味しくなります！