トマトわらび餅…ココナッツきな粉をかけて
小松市（石川県） @cook_40139993
小松とまとスマイルレシピコンテスト
【冷料理部門】準グランプリ
このレシピの生い立ち
渕元 優佳さん（奈良県奈良市）考案
トマトわらび餅…ココナッツきな粉をかけて
小松とまとスマイルレシピコンテスト
【冷料理部門】準グランプリ
このレシピの生い立ち
渕元 優佳さん（奈良県奈良市）考案
作り方
- 1
湯むきしたトマト、上白糖、レモン汁、昆布茶をミキサーにかける。
- 2
鍋にわらび粉と1を入れ、焦げないように加熱する。透明になるまで練り上げる。
- 3
2をスプーンですくい、バット等に置き冷やす。
-
- 4
ココナッツミルクパウダーときな粉、黒蜜をたっぷりかければ完成。
コツ・ポイント
トマトの水分だけでわらび粉を練り上げました。隠し味に入れた昆布茶の塩分がトマトの旨味と甘さをアップしてくれます。クリスタルレッドの輝きが涼しげで、ココナッツが南国の香りを運んでくれる暑い日にぴったりのデザートです。
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