作り方
- 1
薄力粉をザルでふるう
- 2
深底の鍋にバターを中火で溶かす
- 3
バターが溶けたら弱火におとし、薄力粉を一気に入れてからしっかりと混ぜる
- 4
牛乳を全体の1/4ほどいれて固まってくるまで混ぜる
- 5
さらに牛乳を1/4ほど加え、かき混ぜていく。同様の工程で少しずつ牛乳を加えていく
- 6
一度沸騰させ、火を消し、塩、ローリエを加え、かき混ぜていく
- 7
ソースをザルで濾して完成
コツ・ポイント
かき混ぜる時はなるだけダマができないように注意
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