温ったまろ♡大根と油揚げ・ねぎの粕汁

ひっこ's cooksnap of when they made 温ったまろ♡大根と油揚げ・ねぎの粕汁.
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お料理ニャロメ's cooksnap of when they made 温ったまろ♡大根と油揚げ・ねぎの粕汁.
お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

粕汁が恋しい季節になりました♡ねぎたっぷりで温まる嬉しい粕汁の仕上がりです♪
このレシピの生い立ち
ねぎを沢山頂いたので、粕汁にしました。今日は寒いです！

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材料

4人分〜
  1. 薄揚げ 1/2枚〜
  2. ねぎ 1本
  3. 大根 100g
  4. 人参 1/3本
  5. しめじ 1/2袋〜
  6. 水 700cc
  7. 調味料
  8. 粕(練り又は板) 50g〜
  9. 味噌 適量
  10. 和風顆粒出汁の素 小さじ1.1/2
  11. 煮干し粉末(あれば) 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    しめじは石づきをとりほぐす。
    薄揚げは短冊切り。
    大根・人参は薄く銀杏切り。
    ねぎは小口切り。

  2. 2

    酒粕は練り粕を使用しました。
    板酒粕でもいいですし、もう少し濃い色の練り粕もあります。

  3. 3

    鍋に水・調味料・大根・人参・しめじを入れ温め、沸騰したら薄揚げを入れ灰汁を取り除き、10分程弱火にかける

  4. 4

    大根が柔らかくなったら粕に出汁を少し入れ溶かす
    ＊練り粕の場合

  5. 5

    ＊板酒粕の場合は耐熱皿に入れ、温かい出汁をお玉1杯すくい入れ、レンジで50秒加熱して柔らかくします。

  6. 6

    お鍋に溶かした粕と味噌を入れ混ぜ合わせる

  7. 7

    仕上げにねぎをたっぷり入れ少し火にかけ出来上がりです

  8. 8

    味噌と粕の量は加減してお好みでどうぞ

コツ・ポイント

今回練り粕なのですぐ溶けますが、板酒粕の場合は出汁を入れレンジで加熱して下さい。
豚肉を入れたり、野菜は何でも合います。ねぎはたっぷり入れると風邪気味かなという時にいいです。

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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