豚肉・薄揚げと野菜の粕汁●

Ｐin's cooksnap of when they made 豚肉・薄揚げと野菜の粕汁●.
お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

冬は粕汁があったまる〜豚肉に薄揚げ・野菜はなんでも沢山入れ栄養たっぷり！発酵食で元気に♪
このレシピの生い立ち
小さい頃から冬になると必ず具沢山の酒粕汁を頂きました。粕汁が好きになったのもそのせいかな？

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材料

4〜5人分
  1. 豚小間肉 100〜150g
  2. 薄揚げ 1/2枚
  3. さつま芋・細め 1本
  4. 人参 70g
  5. しめじ 70g
  6. 白菜 1〜2枚
  7. 細ねぎ 3本
  8. 調味料
  9. 水 700cc
  10. 板粕 50g〜お好みで
  11. 味噌 適量
  12. 和風出汁の素 小さじ1.1/2

作り方

  1. 1

    肉は大きさを揃える
    さつま芋は1センチ程の厚さに切る
    人参は薄切り、薄揚げは短冊を切る
    ＊さつま芋は水につけアクを取る

  2. 2

    板酒粕は小さくちぎる。
    ＊耐熱皿に粕と水少々いれ、レンジで30秒程加熱させ溶かして入れると玉になりにくいです

  3. 3

    鍋に水・和風出汁の素を入れ温めたら、ねぎ以外の材料を入れ弱火で1~2分煮込む

  4. 4

    アクが出るので取ります
    ＊ボールに水を入れ、お玉についたアクを水につけると、お玉が綺麗になります

  5. 5

    粕と白菜を入れ再び煮込む

  6. 6

    さつま芋が柔らかくなり白菜もしんなりしたら、味噌を入れお好みの味に仕上げ、ねぎを散らして完成です

  7. 7

    頂きます♪

コツ・ポイント

板酒粕は耐熱皿に水少々入れ、レンジで少し加熱すると柔らかくなります。
寒い時は発酵食品のお粕が身体を温めでくれますよ♪具材は大根など冷蔵庫にあるもので充分美味しいです。

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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