自慢の我が家の粕汁
ママなっちゃん @cook_40042627
牛乳がポイント！栄養たっぷり、体温まるやさしい粕汁。酒粕が苦手な方にも◎
たっぷり目の表記なので少量の場合は半分で！
このレシピの生い立ち
小さい頃から粕汁が大好き！母の味。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、大根は５～６ｍｍのいちょう切り。大根はやや厚め。ゴボウは斜め薄切り。こんにゃくは短冊切りにし洗う。油揚げは薄切り。
-
- 2
白菜はざく切り、里芋も７ｍｍ厚さに。エノキは半分に。鮭は５cm大にぶつ切りにそれぞれしておく。
鮭の粗があれば便利♪ -
- 3
①を水と顆粒だ出汁と入れて煮込む。
大根が半透明になったら火を止める。
煮汁をお碗などにお玉二杯ほどとり酒粕を溶かす。 - 4
溶かした酒粕の半分を鍋に溶かしいれ、鮭、きのこ、白菜、残りの酒粕をいれ白菜が柔らかくなるまで煮込む。
鍋はこんな感じ～！ -
- 5
白菜がしんなりしたら味噌を溶かし入れ牛乳も入れ一混ぜ。味を見て塩で調味。
鮭の塩分によってかなり違ってきますので必ず味見 -
- 6
１ｃｍのぶつ切りにしたネギをいれもう一度火にかけやわらかくなったら出来上がりです！
次の日がまた美味しいです❤ - 7
お好みで七味などかけても美味しいです★
- 8
酒粕は板粕、踏み込み粕・・お好みの物でOK。固い場合は煮汁を入れてレンジでそのままチン♪でやわらかくなるよ！
-
- 9
とにかく美味しいのでタップリですが、半量、1/4量で対応してくださいね！
うちはタップリ量でも２人で２～３日分！
コツ・ポイント
塩鮭使用の際は辛目、甘めで塩っけがかなり変わるので最後に必ず味見してください！
白菜がたっぷり入りますが水分でしんなりするのでご安心を(笑)
お好きな野菜でOK！鮭は脂が多目が美味しいです！
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