大根と生姜の甘酢漬け★作り置き

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

箸休めに酢の物を〜生姜入りの甘酢がポイントです！焼魚やカレーの付け合わせにもなりますよ♪
このレシピの生い立ち
生姜と人参の酢の物が美味しかったので、今度は大根と合わせて作りました。大根は一年中あるのでいつでも作れます。付け合わせにも重宝してます。

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材料

2人分
  1. 大根 150g
  2. 塩 小さじ1/4
  3. 生姜 10g〜
  4. 合わせ酢
  5. 酢 大さじ1+小さじ2
  6. 砂糖 大さじ1+小さじ1
  7. 塩 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    生姜は薄切りにしてから千切りにする。

  2. 2

    大根は半月切り(太いものは銀杏切り)にする。
    塩を入れ少し混ぜ合わせて置く。

  3. 3

    その間に合わせ酢を作ります。
    甘さ控えめが好きな方は砂糖を少し減らして下さい。

  4. 4

    大根を2回絞りました。水分がいっぱい出ます！

  5. 5

    ボールの合わせ酢の中に大根と生姜を入れ出来上がりです。
    すぐに出来ますよ♪

  6. 6

    すぐ頂いてもいいですし、漬けて置き味の染みたのも美味しいです。

  7. 7

    材料に蕪となっており訂正しました。(同じく蕪でも作れます)
    栗丸さんが教えて下さいました。初レポありがとうございます！

コツ・ポイント

大根から水分が沢山出るので、2回絞ります。
生姜の風味付けがポイントです。
＊胡麻油を入れると中華風に・オリーブオイルを入れると洋風マリネになります。

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
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冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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