薄揚げと茄子の粕汁◎
お料理ニャロメ @cook_40055210
温まる粕汁に茄子と薄揚げで仕上げました。豚汁も美味しいですが、たまにこんな風にして頂きます
このレシピの生い立ち
茄子がなるのでお昼の汁ものに薄揚げの一緒に粕汁に仕上げました
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は半月切りにして水でアク抜きをする
薄揚げは短冊切りにする -
- 2
味噌のお粕です
鍋に水・出汁を入れ温めます -
- 3
粕は出汁で溶かします
-
- 4
出汁の中に茄子・薄揚げを入れ茄子が柔らかくなったら、味噌・粕を入れ溶かし出来上がりです
-
- 5
七味を入れても美味しいですよ
温まりますね♪ -
コツ・ポイント
☆柔らかなお粕は溶かさなくてもすぐ溶けますが、板酒粕などは溶かしてからいれると早く仕上がります
☆茄子をアク抜きしてからいれると綺麗な色に仕上がります
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