おうちカフェ❤️柚子サワー(柚子茶)
ちーすけ♡ @chi_suke
この季節頂き物の柚子がてんこ盛り✨毎年作るちーすけ家の柚子茶のレシピです(*^^*)炭酸やお湯で割っておうちカフェに❤️
このレシピの生い立ち
友だちと行った居酒屋で飲んだ柚子サワー✨一杯650円。うそーん！高っっっ(°Д°)さっそく今日はキッチンの隅っこに転がっていた頂き物の柚子を朝から刻んでコトコト煮込んでやったぞ(*‾∇‾*)❤️
アプリでひらく作り方
- 1
柚子は皮表面に塩(適量)を刷り込んで水できれいに洗う。
-
- 2
半分に切って果汁を絞り濾して種を取り除く。
-
- 3
皮はスプーンで実と薄皮をきれいに取り除く。
-
- 4
③を千切りにする。
-
- 5
鍋にたっぷりの湯を沸かし④を加え再度沸騰したらザルに取る。これを2回繰り返し水気を切る。
-
- 6
鍋に⑤と砂糖と絞り汁を入れ火にかける。
-
- 7
スプーンでサッと混ぜ沸騰したら弱火にし、焦げないように途中で混ぜながら15分煮てアクを取る。
-
- 8
煮沸消毒した瓶に入れて保存します。(約1ヶ月を目処に使い切ります)
-
- 9
グラスに柚子茶と氷を入れ炭酸を注いだら柚子サワーの出来上がり❤️お湯で割っても美味しいよ♪
-
コツ・ポイント
煮るときは焦げないように何度か混ぜて様子を見てね✨
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