アレンジ☆落合シェフのジェノベーゼ

喜八&Hacchi
喜八&Hacchi @cook_40103402

庭のバジルがたくさん茂ったので、大量に使って香り高いジェノベーゼにしました。瓶詰めにすれば冷蔵庫保管できます!
このレシピの生い立ち
落合シェフのジェノベーゼソースレシピをもとに、松の実とチーズは多いほうがおいしいということでしたので、材料の無駄がないように作りました。
とってもおいしいです♪

アレンジ☆落合シェフのジェノベーゼ

庭のバジルがたくさん茂ったので、大量に使って香り高いジェノベーゼにしました。瓶詰めにすれば冷蔵庫保管できます!
このレシピの生い立ち
落合シェフのジェノベーゼソースレシピをもとに、松の実とチーズは多いほうがおいしいということでしたので、材料の無駄がないように作りました。
とってもおいしいです♪

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材料

パスタ2人前分
  1. オリーブオイル 100cc(90g)
  2. 松の実 100g
  3. にんにく 1片
  4. 小さじ1
  5. バジルの葉 60-70g
  6. パルメザンチーズ 60-80g

作り方

  1. 1

    パルメザンチーズ以外の材料をミキサーまたはフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで攪拌します。

  2. 2

    パルメザンチーズを混ぜて、完成です。

コツ・ポイント

松の実とチーズは多めがおいしいそうです。
チーズは60-80gとしていますが、100gくらいまで大丈夫です。
パスタソースとして使用する際は、パスタの茹で汁でのばすと和えやすいです。

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大好きな主人の胃袋をつかみたくて、毎日みなさんのおいしいレシピを参考にさせていただいております。主人はお酒が好きなので、お酒に合うお料理・おつまみ探しにも余念がありません!笑もともとはお菓子作りをメインにしていましたが、今では家庭料理にも精を出しています。お菓子もお料理も奥が深いので、日々勉強です☆#手間を惜しまない基本のレシピを学んでから、ぬけるところはぬく簡易レシピを考えるスタイルです。
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