誰でもできる♡夏野菜の簡単カポナータ♪

ビリア
ビリア @cook_40100088

野菜をオーブンで焼いて混ぜるだけ、家にある調味料で簡単に！！
甘酸っぱい味が食欲をそそります♡
このレシピの生い立ち
本来はなすを揚げるのですが簡単でヘルシーなレシピをと思い考えました。

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ビリア @cook_40100088

野菜をオーブンで焼いて混ぜるだけ、家にある調味料で簡単に！！
甘酸っぱい味が食欲をそそります♡
このレシピの生い立ち
本来はなすを揚げるのですが簡単でヘルシーなレシピをと思い考えました。
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材料

4人分
  1. なす 2本
  2. じゃがいも(小) 4個
  3. ズッキーニ 1本
  4. にんにく 1かけ
  5. オリーブオイル 大さじ5
  6. ★トマト缶(カット) 1缶(400ｇ)
  7. ★米酢(お好きな酢で） 100㏄
  8. ★砂糖 小さじ2
  9. ★ハーブソルト(お好きな塩で） 適量

作り方

  1. 1

    オーブンを180度に温める。
    野菜を4-5mmにスライスする。新じゃがであればよく洗って皮付きのままでも美味しいです。

  2. 2

    クッキングシートを敷いた鉄板に野菜を並べ、その上でにんにくをすりおろすしオリーブオイルをかけてオーブンで20分位焼く。

  3. 3

    オーブンで野菜を焼いている間に★の材料を混ぜて一度沸騰させておく。

  4. 4

    野菜が焼けたらクッキングシートの端をもって4-5回揺すりオリーブオイルとにんにくを軽くなじませる。

  5. 5

    4を3へ投入する。

  6. 6

    混ぜ合わせたら出来上がり。

  7. 7

    温かいままでも冷やしてもどちらでも美味しくいただけます。

  8. 8

    今回使ったハーブソルトです。
    お好きな塩でお試しください。

  9. 9

    パスタにしても美味しいです。(これはパプリカ入りバージョンで作ったものです)

コツ・ポイント

野菜を焼いて混ぜるだけなので簡単です。
フライパンで炒めるよりオーブンの方が断然楽です。お好きな野菜でお試しください！
トマトは生のものより水煮缶の方がトマトの味が濃くておいしくできます。
酸っぱいのが苦手な方は酢を調整してください。
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