発芽にんにくと甘長ししとうの鶏皮焼き

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ぱるを
ぱるを @cook_40094075

芽も根も丸ごと食べられる発芽にんにくと旬の甘長ししとうとパリパリに焼いた鶏皮の胡椒炒め(。・・。)
このレシピの生い立ち
スタミナ食材といったら、やっぱりにんにく♪翌日のニオイが気にならない！(*´∀`*)ノｽﾊﾞﾗｼｲ～♡(個人差はあるようです)2016.8月(旬野菜(夏)>ししとう)にカテゴリー掲載して頂きました♪ありがとうございました(〃'▽'〃)

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材料

２～３人前
  1. 発芽にんにく(ひげにんにく) ４かけ
  2. 甘長ししとう ４本
  3. 鶏皮 ４～５枚分
  4. 塩こしょう 少々
  5. 黒粒こしょう 少々

作り方

  1. 1

    発芽にんにく(ひげにんにく)は根と芽は切り落とさずにそのまま使います。

  2. 2

    甘長ししとうは３等分に切る。(種が気になる時は取ってください)

  3. 3

    鶏皮は適当な大きさに切り、フライパンに並べ中火でじっくり焼く。(脂がたくさん出てきます。)

  4. 4

    脂が出てきたら、発芽にんにくを加える。(にんにくは香ばしく焼き、香りを鶏皮につけます)

  5. 5

    発芽にんにくが焼けたら取り出す。

  6. 6

    クッキングペーパーなどで余分な脂を取る。

  7. 7

    甘長ししとうを入れて焼く。

  8. 8

    発芽にんにくを戻し入れ、塩こしょうで味付けをする。

  9. 9

    器に盛り黒粒こしょうをかけて出来上がり(*^▽^*)

コツ・ポイント

他の料理で使わなかった鶏皮は冷凍しておきます♪たまってきたら、パリッパリに焼いておつまみに(。・∀・。)ノ発芽にんにくは通常のにんにくより鉄分が多く栄養価もアップ♡翌日のにおいが気にならない♡スーパーフードです♪

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レシピ作者

ぱるを
ぱるを @cook_40094075
に公開
娘が誰かのために料理を作る立場になったとき…思い出してほしいなぁ～♡母の味(*⌒▽⌒*)娘のために、レシピを残しておきましょう♡おばあちゃんから母へ…母から私…そして大好きな娘へ…(〃'▽'〃)笑顔の食卓になりますように( ´艸｀)♡
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