ヤバ旨っ♡湯種塩パンで餡バターパン♡

マリンベーカリー
マリンベーカリー @cook_40213934

最強の塩パンで絶品の餡バターパンを作りましたーっ♡ 是非皆様に食べていただきたいです♡
このレシピの生い立ち
美味し～い餡バターが食べたくて 湯種で作る最強塩パンで挟みました♡

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材料

  1. ◆準強力粉【Type K・T】 100g
  2. ◆熱湯【コンロで沸騰させたもの）】 85g
  3. ◎準強力粉【Type K・T】 100g
  4. ◎ゲランドの塩 3g
  5. ◎上白糖 10g
  6. ◎発酵バター 10g
  7. ◎豆乳（使用粉により調整お願いします） 40g
  8. ◎ドライイースト 3g
  9. ★発酵バター【成形時】 5g×6本
  10. △溶かしバター【焼成時】 適量
  11. △マジックソルト 適量
  12. あずき【仕上げ用】 適量
  13. 発酵バター【仕上げ用】 適量

作り方

  1. 1

    今回の準強力粉はType K・Tを使用 → ◆印の湯種の材料をヘラでよく捏ねて冷ましておきます

  2. 2

    冷めた湯種をカットし ◎印の本捏ねの材料と共にミキシングし 一次発酵 → 雫形にしてベンチタイム20分

  3. 3

    麺棒で生地を伸ばしたら ★印のバターを置き

  4. 4

    手前の生地を軽く引っ張りながら巻き

  5. 5

    ホイロ（我が家のスチームオーブンでは35℃で25分でした）

  6. 6

    △印の溶かしバターを塗りマジソルを散らし250℃に予熱したオーブンに入れ210℃で14分焼いて冷まし餡とバターを挟みます

コツ・ポイント

●湯種がベタついてヘラで捏ねにくい場合は ショートニングを少量入れれば 直ぐにまとまります ●塩パンは通常岩塩をふりますがマジックソルトをふると一層美味しくなるので マジックソルトをオススメしまーす
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パン作りが大好きで ほぼ毎日のようにパンを作っており パンマイスターの資格も取得しています♬ 大好きな家族や友人に喜んでもらえるパンをと思い 日々楽しくパンを焼き パン以外に簡単なSweetsも作ったりしています♡　皆様よろしくお願い致しま～す!!
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