簡単に作れる豚ばらチャーシュー
薄味なチャーシューですが、煮込んだ後つけておくと良い味になります。
このレシピの生い立ち
自分でチャーシュー作りたいと思いまして
作り方
- 1
おおまかな材料です。
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- 2
濃いめに塩コショウします
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- 3
糸でぐるぐる巻きにします
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- 4
きつめにぐるぐる巻きにします
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- 5
熱したフライパンにサラダ油を少しひいて、豚バラを脂身の方から焼きます
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- 6
くるくる回しながら焼いていきます
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- 7
脂がたくさん出てくるのでキッチンペーパーで拭き取りながら焼くと良いと思います
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- 8
小鍋に☆全ていれます
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- 9
ネギと、つぶしたにんにくを入れてふたをし
弱火でじっくりと煮ます
おおよそ1時間。15分おきに向きを変えます -
- 10
粗熱をとって密閉ビニールに入れ冷蔵庫で冷やします
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- 11
半日冷蔵庫にいれておくと、こんな感じです
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- 12
糸を取ります
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- 13
冷えて固いので、切りやすいです。
これで完成
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- 14
沖縄そば大好きです
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- 15
あつあつスープにチャーシュー入れると
柔らかジューシーです。もちろん、他のラーメンにも合います
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コツ・ポイント
弱火でじっくりと向きを変えながら煮ることです。
チャーシュー煮終わったら、殻をむいたゆで卵を入れると美味しいです。
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