里芋煮（ゆず風味）
rafuoreo @cook_40136385
この冬、手に入りやすい八頭や里芋を使って、だし味でゆず風味の煮物を作ってみました。
このレシピの生い立ち
けんちん汁を作るので、いつも里芋を買い置きをしているのですが、薄味の里芋が食べたくて、昔母に聞いたのを思い出して作ってみました。
アプリでひらく作り方
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里芋は皮を剥いて、鍋に水、白だし、藻塩（塩）を入れて、落し蓋をして煮る。
柔らかくなったら、柚子の皮を入れてさっと煮る。
コツ・ポイント
里芋の面取りをして、落し蓋をして煮ること。
マメにアク取りをしておきましょう
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