アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、厚さ1.5cm位に切る。これを圧力鍋に入れ、白だし・砂糖・水・粉末ゆず少々を加えてふたをする。
-
- 2
圧力鍋を火にかけ、沸騰して圧力が上がったら、弱火にして１分加圧する。火を止めて圧力が下がっても、しばらくそのままおく。
- 3
※圧力鍋の種類によって気圧が違うので、加圧時間は調節してください。 (このレシピでは、2.44気圧の圧力鍋を使いました）
- 4
器に盛り、ゆずを振りかける。
コツ・ポイント
今回は圧力鍋を使いましたが、ふつうの鍋で煮ても作れます。
白だしはメーカーによって濃さが違うので、お好みに合わせて調節してください。
（ラベルに書いてある煮物の割合で作りました。）
乾燥粉末ゆずは、七味の売り場などに売っています。
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