トロットロな豚バラブロックの★豚カツ★
１度煮てから豚カツにしているので、柔らかくて
脂っぽさもなく、中に火がとおっているので高温でカラッと揚げればOKです♪
このレシピの生い立ち
孤独のグルメという番組を旦那さんとみていて、旦那さんが「これ食べたいから作ってー」と言うので作ってみたら、ウマウマでトロトロでした♪私の豚カツ嫌いが克服出来ましたよ。
トロットロな豚バラブロックの★豚カツ★
１度煮てから豚カツにしているので、柔らかくて
脂っぽさもなく、中に火がとおっているので高温でカラッと揚げればOKです♪
このレシピの生い立ち
孤独のグルメという番組を旦那さんとみていて、旦那さんが「これ食べたいから作ってー」と言うので作ってみたら、ウマウマでトロトロでした♪私の豚カツ嫌いが克服出来ましたよ。
作り方
- 1
豚バラブロックは４等分に切り鍋に入れ⚫の調味料等を混ぜ合わせたものも加え、更にお肉がかぶる程の※の水を加えます。
- 2
工程１を強火にかけ、煮立ってアクが出てきたらアクをすくい、お肉が浮いてこないように落し蓋をし弱火にし、50分煮込みます。
- 3
50分煮込んだら、ザル等にあけ、冷まします。
※茹で汁は後からスープ等を作るので捨てないで下さいね。
-
- 4
工程３が冷めたら、かるく全体に★の塩コショウをふって、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけて下さい。
-
- 5
フライ用の鍋に▲の揚げ油を入れ火をつけ、180度になったら工程４を入れて揚げて下さい。
(高温でカラッと揚げて下さい)
- 6
先に煮込んであるので、パン粉がきつね色になったらOKです。
揚がったら油をきり、食べやすい様にカットし出来上がりです。
- 7
豚バラブロックの茹で汁は、冷めると白く脂が固まるので取り除き、今回、塩コショウを加えて、ふとワカメを入れたスープに♪
-
コツ・ポイント
★お好みでレモンや醤油をかけて食べても美味しいです。
★衣をつける時は完全に覚めてからにして下さいね
★圧力鍋を持っている方は25分加圧して自然冷却させて下さいね。
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