いろいろ使える肉そぼろ （おかずの素）

フライパンにサラダ油をひき、弱めの中火ですりおろした生姜、にんにくを炒めて香りをだす。

ひき肉をフライパンに入れほぐしながら炒め、塩、こしょうをふり入れひき肉の赤みが無くなるまで炒めれば出来上がりです。

粗熱が取れたら容器に入れ保存する。
ひき肉の脂は旨味があるのでそのまま炒め油として使えます。

冷めると脂の含んだ下の部分が固まり、上部はぱらぱらになります。料理によって使い分けしてくださいね。