あみえびと蒟蒻のおから

蒟蒻は5ミリ程度の幅で1㎝四方にカットします。葱は青い部分を薄く輪切りにします。

フライパンでサラダ油を熱し、蒟蒻、あみえび、葱を炒めます。全体に火が通るまで炒めます。

2にオイスターソースを加えて、全体に馴染ませるように炒めます。

3に砂糖を加え、全体に馴染ませます。

弱火にして、4におからを加えて、具材としっかり混ぜ合わせていきます。

水を加えてから中火にし、木ベラで切るように混ぜながら炒め、水気を飛ばしていきます。

好みのしっとり加減になったら、火を止めます。
温度が下がると共に味が染みるので、器に盛り付けて冷ましてから頂きます。