卯の花...おから煮かしら

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garden20
garden20 @cook_40066097

つゆが多めの卯の花。
スーパーのお上品な卯の花と違った、具ゴロゴロでお肉も入ったおから煮。

このレシピの生い立ち
母が作ってくれた懐かしの味。また食べたくて作ってみました。
いろんな具が入っていて、小さい頃、これだけで満足の大好きなおかずでした。
これを食べてねぎが好きになったかも。つゆだくのお汁も飲みほしてました。

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材料

４人分
  1. おから １５０ｇ
  2. 鶏もも肉 ２００ｇ
  3. 人参 １本
  4. ねぎ ２本
  5. しいたけ ３枚
  6. ちくわ ２本
  7. こんにゃく 半分
  8. ★しょうゆ ５０ｃｃ
  9. ★みりん ５０ｃｃ
  10. ★砂糖 大さじ２
  11. 水 ６００ｃｃ弱
  12. サラダ油（炒め用） 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は、食べやすい大きさに切ります。人参は細長乱切り、ねぎは斜に、しいたけは細切りにします。ちくわは、適当な輪切り。

  2. 2

    こんにゃくは、軽く茹で、アク取りをし、小さい短冊状に切ります。

  3. 3

    お鍋に少し油をひき、鶏肉を軽く炒め、白っぽくなった所で野菜等を入れ更に炒めます。（人参は、先に軽くレンジしておいても）

  4. 4

    ある程度炒まった所で弱火にし、おからを入れ混ぜ合わせます。程良く混ざった所で水、調味料を入れ、煮込んでいきます。

  5. 5

    最初は、強火。グツグツしてきたら、中火～弱火。たまに混ぜながら３０分程煮て出来上がり。

  6. 6

    一旦、冷めるまでおくと、味がおちつくと思います。
    （おからが汁を吸収し気分ふっくらするのか･･･？）

コツ・ポイント

今回は、自家栽培の細いねぎがあったのでそれを使ってますが、普通の太いねぎの方が存在感が出ておいしいと思います。
味は、煮込み具合、具の量等で変わってくると思いますので、お好みで調整下さい。

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レシピ作者

garden20
garden20 @cook_40066097
に公開
２児のママです。泣き虫の２人の子に振り回され、忙しく毎日が過ぎていきます。
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