カジキのマスタードソース
rumi子のレシピ @cook_40129932
カジキを生クリームと粒マスタードたっぷりのソースでいただきます！ソースで煮込むので、中まで味がしみておいしい♪
このレシピの生い立ち
料理教室で教えてもらったのを、かなり簡単な手順と材料に変えてみた。
アプリでひらく作り方
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カジキは半分に切って軽く塩コショウし、全体に薄く小麦粉をまぶす。万能ネギは小口切り。
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フライパンにサラダ油とバターを熱し、カジキを入れて中火で両面こんがり焼く。
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- 3
一旦フライパンの火を止めて出てきた油を拭き取り、Aを加えて再び弱めの中火にかける。
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煮汁が煮立って少し煮詰めてカジキに絡めたら、生クリームと粒マスタードを加えて全体に絡める。
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カジキをさらに盛り付け、フライパンに残ったソースに万能ネギを加えて一煮立ちさせカジキにかける。
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コツ・ポイント
生クリームを加えてからは、あまり長く煮詰めず手早く仕上げます。（生クリームが分離するので）
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