もちもちとろとろの蓮根饅頭
くみちゃん8 @cook_40093500
もちもち蓮根饅頭にとろとろの卵あんかけしました
ほっこりあたたまる一品です
このレシピの生い立ち
蓮根が残っていたので。残りのブロッコリーの茎もすりおろして混ぜましたので、ほんのり緑になって綺麗です。卵あんにして食べやすくしました。
もちもち、とろとろ、シャキシャキ蓮根スライスも付け合わせていろんな食感楽しめます。
もちもちとろとろの蓮根饅頭
もちもち蓮根饅頭にとろとろの卵あんかけしました
ほっこりあたたまる一品です
このレシピの生い立ち
蓮根が残っていたので。残りのブロッコリーの茎もすりおろして混ぜましたので、ほんのり緑になって綺麗です。卵あんにして食べやすくしました。
もちもち、とろとろ、シャキシャキ蓮根スライスも付け合わせていろんな食感楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮をむき２センチほど残して、あとすりおろします
- 2
すりおろした蓮根に、ブロッコリーの茎もすりおろして入れ、★の調味料など加え混ぜる
-
- 3
フライパンに薄く油をしき、蓮根を丸く形を作り、フライパンに並べ、中火で焼きます
-
- 4
二分程度焼いたら裏返しさらに弱火で3分焼き、かるく焼き色がついたら火をとめます
-
- 5
残しておいた蓮根をスライスし、出汁に入れ中火で煮ます
煮たったら醤油、味醂を加え2分煮ます -
- 6
水溶き片栗粉を流し入れとろみをつけ、さらに溶き卵を回し入れ、ふんわり卵がかたまりかけたら火を止め、蓮根饅頭にかける
-
コツ・ポイント
蓮根はかるく両面を焦げないように焼く。
出汁にとろみをつけて卵を入れたら、かき混ぜすぎず、ひとまぜして半熟状態で火をとめるとふんわり仕上がります
つくれぽ
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