かぼちゃの挽き肉あんかけ

tomoko1006's cooksnap of when they made かぼちゃの挽き肉あんかけ.
くぅさま's cooksnap of when they made かぼちゃの挽き肉あんかけ.
＊mrimri＊
＊mrimri＊ @cook_40094231

生姜風味でエアコンで冷えた身体を温めて!!夏バテ防止に最適(^-^)
このレシピの生い立ち
かぼちゃが大好きなので(*´∀｀)

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材料

４人分
  1. かぼちゃ 400g
  2. 鶏ミンチ 100g
  3. 生姜の絞り汁 小さじ1
  4. ≪煮汁≫
  5. だし汁 400cc
  6. 砂糖 大さじ2
  7. 薄口醤油 大さじ2
  8. みりん 大さじ1
  9. 水溶き片栗粉 大さじ2

作り方

  1. 1

    かぼちゃは種を取り一口大に切って皮をむいておく。

  2. 2

    だし汁の鍋にかぼちゃと砂糖を入れて10分ほど煮る。

  3. 3

    10分経ったらみりん、薄口醤油を入れて、落し蓋をして15分ほど煮る。

  4. 4

    火を止めかぼちゃを冷ます。冷めたらかぼちゃだけをお皿に取り出す。

  5. 5

    煮汁を再び火にかけ、沸騰したら鶏ミンチを入れ、ポロポロにする。

  6. 6

    ミンチに火が通ったら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

  7. 7

    生姜の絞り汁を入れ火を止める。

  8. 8

    かぼちゃのお皿にあんをかけて完成です!!

コツ・ポイント

かぼちゃによって火の通り方が違うので竹串などで火の通りを確認しながら時間を調整してください(^ー^)

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＊mrimri＊
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料理教室で講師をしてます。ヘルシー料理を中心にお料理を研究してます(^^)
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