鶏胸肉のピカタ とり天風
YUKIKI☆ @cook_40050658
ニンニクと生姜が効いたおつまみにもなるピカタです。2023/5/15話題入り感謝です
このレシピの生い立ち
とり天は此方の配合(ごま油抜き)で作っています。最近は天ぷらを控えているのでピカタにしました。
小麦粉も家に無いのでおからパウダーを使いました。
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- 1
鶏胸肉は皮をとってそぎ切りに。
この状態で220gありました。 -
- 2
ビニール袋に鶏胸肉と白だし・ごま油・ニンニク・生姜を入れて揉み込み最低30分程冷蔵庫に入れる。
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- 3
30分〜経ったら袋に小麦粉(写真はおからパウダー)を入れて鶏胸肉に満遍なく塗す。ボウルに卵を溶く。
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- 4
3の鶏胸肉を溶いた卵に絡め
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- 5
油を熱したフライパンに一枚ずつ入れて弱中火で両面焼いて出来上がり。
-
- 6
鶏胸肉の味噌ピカタ
レシピID 17600394
こちらは小麦粉不使用(ズボラ故) -
コツ・ポイント
丁寧に作る場合は小麦粉は別皿に入れて、鶏胸肉は一枚ずつ小麦粉をまぶし余計な粉を落としてから卵をつけます。
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