栄養満点キヌアとくるま麸のサラダ

ユアキママ
ユアキママ @cook_40078226

夏バテ気味の息子の栄養補給に!
このレシピの生い立ち
くるま麸無しのものは、良く作っていたけど、ちょうどチャンプルー用にくるま麸買ってきたので、それを入れたら、美味しいのではないかと!
子供たちは、バルサミコ酢が好みではないので、最近は、味付けせず、各々お好みのドレッシングで食べています。

栄養満点キヌアとくるま麸のサラダ

夏バテ気味の息子の栄養補給に!
このレシピの生い立ち
くるま麸無しのものは、良く作っていたけど、ちょうどチャンプルー用にくるま麸買ってきたので、それを入れたら、美味しいのではないかと!
子供たちは、バルサミコ酢が好みではないので、最近は、味付けせず、各々お好みのドレッシングで食べています。

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材料

4人分
  1. キヌア 50cc
  2. かぼちゃ 1/4個
  3. きゅうり 1本
  4. 人参 1cm程
  5. くるま麸 小1本
  6. ツナ缶(ノンオイル) 1缶
  7. 適量

作り方

  1. 1

    沸騰した湯にキヌアを入れ、15分程茹で、ざるにあげて、冷ましておきます。

  2. 2

    くるま麸を水で戻し、よく絞っておきます。

  3. 3

    野菜は、その時にあるもの何でも良いので、適当な大きさに切っておきます。

  4. 4

    茹でたキヌア、野菜、ツナ缶を和え、細かくちぎったくるま麸を加え、塩をひと振り(お好みで)して、再度混ぜて、出来上がり。

  5. 5

    ドレッシング:
    オリーブオイル小さじ1、バルサミコ酢小さじ1、白ワイン小さじ1、パルメザンチーズ小さじ1

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